酢キャベツ

最近、酢キャベツに凝っています。
純米酢ですが、右側２つはまろやか芳醇仕上げというのを使ってみました。






作り方は簡単。キャベツをせん切りにし、ジップ袋か瓶に入れて、酢を注ぐだけ。あとは冷蔵庫で一週間保存すれば出来上がりです。

キャベツは食物繊維や、ビタミン類が豊富で、腸内環境を整えてくれます。
また酢に含まれる酢酸が、余分な脂肪や内臓脂肪を除去してくれるので、ダイエットにも効果的です。

ちなみに、キャベツを漬けたあとの酢は、4〜5倍に薄めて飲んだり、ドレッシングに入れたりすると無駄なく使えます。