自然薯

今日は栃木県の知り合いから、自然薯が送られてきました。
なんでも、天然種自然薯研究会の会員として、指導を受け、有機質を中心に天然に近い環境で栽培したものだそうです。


自然薯には澱粉を分解するアミラーゼという消化酵素が多く含まれていて、昔から漢方としても珍重されています。
きょうは早速、麦ご飯にととろ汁にしようかな？